教育部印发“十必须”“十不准 ”

教育部印发的“十必须
”主要解决校园食品安全管理中“谁来管 、怎么管”的问题 ，“十不准 ”则明确食堂工作人员的操作红线和行为边界
，二者共同构建从管理到执行的完整责任链条 。“十必须”的核心内容聚焦学校主体责任，尤其是校长作为第一责任人的职责 ，覆盖食堂运行全流程
。

不准说谎：教育孩子要诚实守信
，不撒谎欺骗。不准打人：教育孩子尊重他人，学会用和平的方式解决问题 。不准偷盗：培养孩子的道德意识 ，让他们明白窃取他人财物是不对的
。不准欺负弱小：教育孩子要有同情心，保护弱小
，不欺负他人。不准浪费食物：让孩子学会珍惜食物，不浪费资源 。

教育孩子十不准十必须十不准：不重男轻女 ，或特别偏爱家中某一个孩子。

第一
，政策制定与标准规范教育部通过印发专项文件明确管理要求
。

校园食堂培训主题围绕食品安全
、操作规范、应急处理 、消防安全
、营养健康及政策法规展开，具体内容如下： 食品安全知识培训重点讲解《餐饮服务食品安全操作规范》及教育部“十必须十不准
”要求 ，涵盖食品安全法律法规、食品卫生标准及加工卫生要求。

食堂是大学校长管吗

〖A〗 、大学校长对食堂负有管理责任
，是食堂管理的第一责任人，但并非直接管理食堂日常运营 。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五条 ，学校校长（园长）被明确为食品安全第一责任人
，对食堂（供餐单位）的卫生安全负总责
。

〖B〗、食堂伙食费并非直接由校长管理，但校长对食堂财务管理负有第一责任。具体管理机制如下： 校长承担第一责任 ，但非直接管理者根据费县杏园学校食堂财务管理制度
，食堂财务管理实行“法人负责制”，校长作为学校法人代表 ，是食堂财务管理的第一责任人 。

〖C〗
、以苏州市为例，学校食堂实行学校法定代表人负责制
，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责
。学校要建立第一责任人为组长 ，由分管校长、总务主任 、工会主席
、食堂管理人员、教职工代表 、家长代表
、学生代表组成的膳食委员会
，全面负责学校食堂的原料采购、卫生安全 、财务收支
、饭菜费用与其他管理工作。

〖D〗、现有信息未表明美国校长是否需要管理学校食堂，但美国对学校食堂管理严格 。从美国大学校长职责来看 ，根据美国教育理事会2006年对3396位大学校长的调查
，《美国大学校长》（2007年版）中列出校长主要活动，包括筹集资金 、预算/财政管理
、社区关系、战略规划等 ，未提及食堂管理
。

事关“校园餐
”,五部门明确:校长应切实履行第一责任人责任

国务院食安办联合教育部 、公安部、国家卫生健康委
、市场监管总局印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》
，部署加强校园食品安全工作，具体内容如下：学校主体责任落实 校长（园长）第一责任人制度：要求校长（园长）切实履行校园食品安全第一责任人职责 ，统筹管理校内食品安全工作。

国务院食安办：统筹协调跨部门工作
，制定政策标准；公安部：打击食品安全犯罪，如制售假冒伪劣食品等行为；国家卫生健康委：监测校园食品安全相关疾病 ，提供健康指导；市场监管总局：联合教育部门开展专项整治，如“校园食品安全守护行动” 。

学校分管食品安全工作负责人（副校长）协助校长落实主体责任
，统筹推进校园食品安全工作；每月听取工作汇报，掌握食堂情况 ，解决实际问题；推进“互联网+明厨亮灶 ”建设
，每周至少进行1次现场检查；落实领导尝餐陪餐制度，每周至少陪餐3次
。

校长是第一责任人 ，对学生食堂管理工作负总责。

第七条审批制 。学校开办食堂须提出书面申请
，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。 第八条校长负责制
。校长是第一责任人 ，对学校食堂管理工作...学校应按照不相容岗位分设的要求
，设置采购、加工 、保管
、会计、出纳 、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制 ，明确岗位职责。关键岗位应定期进行轮换 。

学校食堂食品安全第一责任人是校长,那么直接责任人和具体责任人应该由谁...

〖A〗
、学校食堂的食品安全至关重要
，而这一责任的落实需要层层把关
。主抓后勤的副校长通常被指派为直接责任人，因其直接管理后勤事务 ，包括食堂的日常运营和管理。这不仅涵盖了剩菜剩饭的处理，还包括原料采购的监督
，以及操作环境的维护 。副校长通过这些职责确保食品安全措施得到有效执行
。

〖B〗、综述：主抓后勤的副校长担任，因为食品安全涉及到后勤管理 ，剩菜剩饭
，原料采购，操作环境 ，这些都是归主抓后勤的副校长负责。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方 。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的
，也有食堂对外开放，只要来 ，就可以吃饭
。

〖C〗 、食堂管理领导小组的人员及职责因学校而异
，以下为常见的人员组成及职责示例：人员组成 组长：通常由校长或书记担任，是食堂管理的第一责任人。副组长：多为副校长
、工会主席或食品安全总监 ，协助组长开展工作 。

〖D〗、大学校长对食堂负有管理责任
，是食堂管理的第一责任人，但并非直接管理食堂日常运营
。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五条 ，学校校长（园长）被明确为食品安全第一责任人，对食堂（供餐单位）的卫生安全负总责。

〖E〗 、集中用餐单位食品安全实行校长（园长）负责制及主要负责人全面管理责任 。具体如下：学校
、幼儿园等特定集中用餐单位实行校长（园长）负责制根据相关规定
，学校、幼儿园作为集中用餐单位，其食品安全工作实行校长（园长）负责制。